Empanadas Salteñas / Empanadas di manzo argentino (pasta croccante di carne macinata argentina)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/3)

• Impasto: 3 tazze di farina, 100 g di burro fuso, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale e acqua tiepida
• Ripieno: 400 g di carne macinata, 2 cipolle, 1 patata lessa (a cubetti), olive verdi a fettine, cumino, peperone in polvere
• Tuorlo d'uovo per guarnire

Preparazione

1. 1

   Lavorare un impasto elastico con farina, burro, uova e acqua, lasciarlo riposare, quindi stenderlo a cerchi.

2. 2

   Soffriggere la carne macinata in una padella con cipolla, cumino, pepe macinato e sale, aggiungere piccoli cubetti di patate bollite e fettine di oliva e far raffreddare.

3. 3

   Metti il ​​composto al centro dei cerchi di pasta e chiudi bene i bordi con una speciale tecnica di lavorazione a maglia curva chiamata repulgue.

4. 4

   Spennellatela con il tuorlo d'uovo e cuocetela in forno a 200 gradi per 25 minuti finché non diventerà dorata e croccante.

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