Fesenjan (stufato di pollo alla persiana con salsa di melograno e noci)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g di pezzi di petto o coscia di pollo
• 2 tazze di noci (macinate in un robot da cucina fino a renderle lisce e oleose)
• Mezzo bicchiere di intenso sciroppo di melograno tradizionale (Rob-e Anar)
• 1 cipolla, 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare), curcuma e sale

Preparazione

1. 1

   In una pentola fate rosolare la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete le noci tritate e fate soffriggere per qualche minuto.

2. 2

   Aggiungere l'acqua, lo sciroppo di melograno, la curcuma e lo zucchero e far bollire a fuoco basso per 1 ora finché l'olio di noci non galleggia in superficie.

3. 3

   Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere con il coperchio chiuso per un'altra 1 ora finché il pollo non diventa morbido e la salsa diventa color cioccolato fondente.

4. 4

   Servire con riso allo zafferano.

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