Fiskekaker (torta di pesce norvegese)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/5)

• 500 g di filetto di pesce bianco (eglefino o salmone)
• 1 albume, 2 cucchiai di amido
• Mezzo bicchiere di latte freddo o panna
• Sale, pepe bianco e un pizzico di noce moscata grattugiata
• burro per friggere

Preparazione

1. 1

   Frullare i filetti di pesce in un robot da cucina con sale fino a raggiungere una consistenza pastosa.

2. 2

   Aggiungete gli albumi, la fecola e le spezie e, mentre il robot è in funzione, versate lentamente il latte freddo fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Prendete dei pezzetti di composto con l'aiuto di un cucchiaio, appiattiteli leggermente in una padella ben imburrata e fateli friggere da entrambi i lati.

4. 4

   Servire con patate lesse e salsa remoulade.

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