Ganjasi Bozbaş / Piti (Piti in umido azerbaigiano)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 600 g di carne di agnello con ossa (pezzi grandi)
• 1 tazza di ceci (ammollati durante la notte)
• 4 pezzetti di grasso di coda, 4 patate piccole
• 1 cipolla, zafferano, radice gialla (curcuma) e sommacco

Preparazione

1. 1

   Dividere quantità uguali di carne di agnello, ceci ammollati, un pezzo di grasso della coda e patate sbucciate in ogni pentola di terracotta.

2. 2

   Aggiungere le fette di cipolla, lo zafferano, la curcuma e abbastanza acqua calda da coprire.

3. 3

   Coprire i contenitori con la pasta o con un coperchio e cuocerli in forno o a fuoco basso nel loro stesso succo come la delizia turca per almeno 3 ore.

4. 4

   Per prima cosa bere l'acqua tagliando il pane in una ciotola (övmeç), poi mangiare la carne e i ceci con il sommacco come piatto principale.

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