Haleem (piatto denso di porridge con carne, legumi e grano)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g di agnello o manzo (disossato)
• 1 tazza di grano spezzato, mezza tazza ciascuna di lenticchie gialle, lenticchie verdi, riso e ceci
• Pasta di spezie Haleem (cumino, coriandolo, curcuma, cannella, chiodi di garofano)
• Per la copertura: fettine di cipolla caramellata croccante, zenzero fresco, menta e limone.

Preparazione

1. 1

   Lessare il grano ed i legumi in abbondante acqua finché non saranno diventati morbidi.

2. 2

   In una pentola a parte, cuocere la carne con le spezie finché non diventa una delizia turca.

3. 3

   Unire la carne ed i legumi e cuocere per ore, mescolando con una schiacciapatate o con un frullatore ad immersione, finché la carne non si sarà sciolta a filoncini.

4. 4

   Quando avrà raggiunto una consistenza scura e setosa, mettetela su un piatto e servitela con cipolle croccanti, zenzero e limone.

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