Käsespätzle (spaghetti fatti in casa con formaggio tedesco)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• Impasto: 2 tazze di farina, 3 uova, mezzo bicchiere di acqua minerale, sale.
• 2 tazze di formaggio Emmental o Gruviera grattugiato
• 2 cipolle grandi (tritate e caramellate nel burro)
• Burro

Preparazione

1. 1

   Preparare l'impasto fluido degli Spätzle sbattendo con un cucchiaio di legno la farina, le uova, l'acqua minerale e il sale finché non compaiono le bollicine.

2. 2

   Cuocere versando l'impasto goccia a goccia in acqua bollente salata (o utilizzando una grattugia); Scolare le tagliatelle che galleggiano sulla superficie dell'acqua.

3. 3

   Disporre le tagliatelle e il formaggio grattugiato a strati nella pirofila e lasciare sciogliere il formaggio.

4. 4

   Servire caldo aggiungendo cipolle croccanti caramellate in abbondante burro.

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