Khorovats (shish barbecue kebab in stile armeno)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 1 kg di costolette o entrecôte di agnello con osso (pezzi grandi)
• 3 cipolle grandi (tagliate ad anelli)
• Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso o sciroppo di melograno, coriandolo fresco, pepe nero e sale
• Per arrostire: pomodori interi, peperoni e melanzane

Preparazione

1. 1

   Mescolare la carne con le cipolle ad anelli, lo sciroppo/aceto di melograno, il pepe nero e il coriandolo fresco in una ciotola capiente e lasciare marinare per almeno 4 ore (se possibile tutta la notte).

2. 2

   Disporre la carne marinata su spessi spiedini di ferro, senza lasciare spazio tra loro.

3. 3

   Cuocere sulla brace, girando spesso, in modo che l'esterno rimanga caramellato e l'interno succoso.

4. 4

   Servire caldo con pomodori arrostiti, peperoni, pasta di melanzane e lavash.

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