Paella classica di pesce (Paella de Marisco)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/7)

• 2 tazze di riso Paella o Bomba
• 200 g di gamberi puliti
• 200 g di cozze sgusciate e anelli di calamari
• 1 pizzico di fili di zafferano
• 1 pomodoro grattugiato, 1 peperoncino, 2 spicchi d'aglio
• 4 tazze di brodo di pesce caldo
• Olio extra vergine di oliva, polvere di peperoncino dolce

Preparazione

1. 1

   Soffriggere l'aglio, il pepe e i calamari nell'olio d'oliva in una padella larga e bassa.

2. 2

   Aggiungere i pomodori grattugiati e il pepe macinato e far rosolare per 2 minuti, quindi aggiungere il riso.

3. 3

   Versare il brodo di pesce caldo con lo zafferano, distribuire uniformemente il riso nella padella senza mai mescolare.

4. 4

   A fuoco basso disporre i gamberi e le cozze sopra il riso e cuocere fino a quando il fondo della padella sarà chiaro (socarrat).

Valuta

★ 0,0 · 0 voti

Accedi per valutare e commentare.

Commenti

Ancora nessun commento.