Lüle Kebab (Agnello Lüle in stile azerbaigiano)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 700 g di carne di agnello e 100 g di grasso di coda (tagliato a pezzi)
• 1 cipolla grande (spremuta con acqua)
• Sale e pepe nero appena macinato
• Per servire: lavash, cipolla di sommacco e sciroppo di melograno

Preparazione

1. 1

   Tritare la carne dell'agnello e il grasso della coda fino a raggiungere una consistenza pastosa.

2. 2

   Aggiungete la cipolla ben strizzata, sale e pepe nero, lavoratela per almeno 10 minuti finché non diventerà una gomma da masticare e fatela riposare in frigo.

3. 3

   Distribuire il composto di carne in lunghi cilindri con le mani bagnate su grossi spiedini di ferro.

4. 4

   Cuocere sulla brace, girando spesso, in modo che l'esterno sia caramellato e l'interno rimanga succoso, e servire con cipolle di sommacco e lavash.

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