Pelmeni (ravioli tradizionali russi)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/3)

• 2 tazze di farina, 1 uovo, mezza tazza d'acqua e un pizzico di sale (per l'impasto)
• 300 g di carne macinata (mista di manzo e maiale/agnello), 1 cipolla grattugiata, sale, pepe nero
• Per servire: abbondante burro, panna acida e pepe nero

Preparazione

1. 1

   Lavorare un impasto duro per manti con farina, uova e acqua e lasciarlo riposare per 20 minuti.

2. 2

   Stendere la pasta sottilmente e ritagliare dei cerchi con un bicchiere da tè. Mettete al centro il composto di carne macinata e chiudeteli a forma di orecchio o di anello.

3. 3

   Lessate i pelmeni in acqua bollente salata per 6-7 minuti finché non verranno a galla e scolateli con uno scolapasta.

4. 4

   Mentre è caldo, mescolatelo con abbondante burro e servitelo con panna acida e pepe nero.

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