Satay Ayam (spiedini di pollo malesi con salsa di arachidi)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g di petto di pollo (a dadini)
• Marinata: curcuma, pasta di citronella, coriandolo, zucchero di palma, aglio
• Salsa di arachidi: 1 tazza di arachidi tritate tostate, salsa Sambal, latte di cocco, tamarindo e zucchero di palma
• Per servire: cetriolo a cubetti e cipolla rossa

Preparazione

1. 1

   Immergere i cubetti di pollo nella marinata alla curcuma per almeno 2 ore e infilarli su spiedini di bambù.

2. 2

   Preparare la salsa di arachidi facendo bollire in una casseruola le arachidi tritate, il sambal, il latte di cocco e lo zucchero di palma finché non si saranno addensati.

3. 3

   Cuocere gli spiedini di pollo su una griglia a carbone o in una padella di ghisa per 8-10 minuti finché non saranno caramellati.

4. 4

   Servire gli spiedini di pollo caldi in una ciotola con salsa di arachidi tiepida, cetriolo e fettine di cipolla.

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