Shah Plov (Shah Plov dell'Azerbaigian)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/5)

• 3 tazze di riso basmati (bollito)
• 4 sfoglie sottili di pasta o lavash, abbondante burro fuso
• 500 g di carne di agnello a cubetti (prearrosto con cipolle)
• 1 tazza di castagne sbucciate, albicocche secche e prugne nere snocciolate
• Succo di zafferano e pepe nero

Preparazione

1. 1

   Imburrare generosamente una pentola profonda (o una pentola per shah pilaf) e distribuire il pane pita in modo che penda sul fondo e sui bordi.

2. 2

   Adagiateci sopra un po' di riso allo zafferano sbollentato, agnello arrosto, castagne e frutta secca.

3. 3

   Aggiungete il riso rimanente, coprite le estremità sporgenti del pane pita, ripiegatelo verso l'interno e irrorate abbondantemente di burro.

4. 4

   Cuocere il pane pita a 180 gradi per 1 ora finché non diventa dorato e croccante, quindi capovolgerlo e servire.

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