Shakshuka / Sharba (uovo alla diavola in stile libico con concentrato di pomodoro)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/3)

• 4 uova
• 3 pomodori maturi (a dadini), 2 cucchiai di pasta di peperoni
• 3 spicchi d'aglio, olio d'oliva, cumino, peperoncino e coriandolo fresco

Preparazione

1. 1

   Soffriggere la pasta di aglio e peperoncino nell'olio d'oliva in una padella.

2. 2

   Aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti e le spezie e fate cuocere per 10 minuti finché i pomodori non avranno raggiunto la consistenza di una salsa.

3. 3

   Con un cucchiaio praticate dei piccoli fori nella salsa e rompete le uova in questi fori.

4. 4

   Chiudete il coperchio, fate cuocere fino a quando gli albumi saranno cotti e il tuorlo rimarrà liquido e servite con coriandolo fresco.

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