Usbard libico (frattaglie ripiene piccanti alla libica)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/3)

• Pezzi di trippa di agnello puliti (tagliati a pezzetti)
• Ripieno: 1 bicchiere di riso, fegato e milza di agnello tritati finemente, abbondante menta fresca, prezzemolo, cipollotto
• Spezie: pepe nero, cumino, menta secca, peperoncino, concentrato di pomodoro e olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   Preparare il ripieno mescolando riso, cubetti di fegato, abbondanti erbe aromatiche e spezie.

2. 2

   Creare dei piccoli sacchetti inserendo questo composto nei pezzi di trippa e cucendo bene i bordi con ago e filo.

3. 3

   Lessate queste trippe ripiene in acqua con concentrato di pomodoro e spezie a fuoco basso per 2 ore finché non saranno diventate morbide.

4. 4

   Facoltativamente, friggere leggermente in forno, affettare e servire.

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