Frittelle di bianchetti (frittelle di pesce di ruscello della Nuova Zelanda)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 200 g di bianchetti freschi (o piccole acciughe/pesce argentati all'interno)
• 2 albumi (leggermente montati)
• 1 cucchiaio di farina, sale e pepe bianco
• Burro per friggere e fettine di limone a parte

Preparazione

1. 1

   Lavare delicatamente il pesce e scolarlo.

2. 2

   In una ciotola mescolare il pesce con gli albumi leggermente sbattuti, la farina, il sale e il pepe nero senza schiacciarli troppo.

3. 3

   Scaldate il burro in una padella e versate il composto cucchiaio dopo cucchiaio fino a formare delle piccole frittelle piatte.

4. 4

   Friggere velocemente entrambi i lati a fuoco vivace per 2 minuti ciascuno, spremere il limone e consumare caldo.

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