Wiener Schnitzel (cotoletta viennese)

Ingredienti ({{ checkedCount }}/4)

• 2 pezzi di filetto o controfiletto di manzo (pestate sottilmente con un martello)
• Mezza tazza di farina, 2 uova sbattute, 1 tazza di pangrattato o Panko
• Una miscela di abbondante burro e olio per friggere
• Per servire: fette di limone e patatine fritte

Preparazione

1. 1

   Posizionare la carne tra la pellicola estensibile e arrotolarla in pezzi uguali e più sottili (circa mezzo pollice) utilizzando un batticarne.

2. 2

   Passare la carne rispettivamente nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato (passare delicatamente senza pressare il pangrattato).

3. 3

   Scaldare abbondante burro e olio in una padella ampia e aggiungere la cotoletta; Con un cucchiaio versateci sopra l'olio caldo, lasciandolo galleggiare nell'olio.

4. 4

   Cuocere per 3-4 minuti su entrambi i lati fino a doratura e servire caldo con fette di limone.

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