Dulce de Leche (gekarameliseerde melkjam in Zuid-Amerikaanse stijl)

Ingrediënten ({{ checkedCount }}/4)

• 1 liter volle koemelk
• 1,5 kopjes kristalsuiker
• Een halve theelepel zuiveringszout (om te voorkomen dat de melk gaat stremmen en om de kleur donkerder te maken)
• 1 vanillestokje of vanille-extract

Bereiding

1. 1

   Meng de melk, suiker en zuiveringszout in een pan met brede bodem en verwarm dit tot de suiker is opgelost.

2. 2

   Voeg het vanillestokje toe en zet het vuur op het laagste niveau.

3. 3

   Kook, onder voortdurend roeren (vooral in de laatste fase, om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken) gedurende 1,5 - 2 uur, tot het een donkere, glanzende bruine karamelconsistentie bereikt.

4. 4

   Haal het van het vuur en doe het in een glazen pot; het zal dikker worden als het afkoelt.

Beoordelen

★ 0,0 · 0 beoordelingen

Log in om te beoordelen en te reageren.

Reacties

Nog geen reacties.