Gravlax (gemarineerde zalm op Scandinavische wijze)

Ingrediënten ({{ checkedCount }}/5)

• 1 kg verse zalmfilet met vel (zonder bot)
• 3 eetlepels zeezout en 3 eetlepels kristalsuiker
• 1 bosje verse dille (fijngehakt)
• 1 theelepel gemalen jeneverbes of witte zwarte peper
• Om te serveren: Mosterd-dillesaus (Hovmästarsås) en roggebrood

Bereiding

1. 1

   Meng zout, suiker en gemalen jeneverbessenzaadjes in een kom.

2. 2

   Verdeel dit mengsel en veel gehakte dille over het vlezige oppervlak van de zalm en wrijf het goed in.

3. 3

   Sluit de twee stukken zalm, zodat de vlezige oppervlakken elkaar overlappen, wikkel ze stevig in rekfolie, plaats er een gewicht op en laat ze 48 uur in de koelkast uitharden.

4. 4

   Droog het aan het einde van de tijd af met keukenpapier zonder het door water te laten lopen, snijd het zo dun als papier en serveer het met mosterdsaus en roggebrood.

Beoordelen

★ 0,0 · 0 beoordelingen

Log in om te beoordelen en te reageren.

Reacties

Nog geen reacties.