Sauerbraten (zure gemarineerde vleesstoofpot op Duitse wijze)

Ingrediënten ({{ checkedCount }}/4)

• 1,5 kg runderentrecôte of ossenhaasstuk
• Marinatie: 2 kopjes rode wijnazijn, 2 kopjes water, ui, wortel, laurier, kruidnagel, zwarte peperkorrels
• Voor de saus: 3 gemalen Duitse peperkoekkoekjes (Lebkuchen) of gewone pittige koekjes, een half glas zure room
• boter en meel

Bereiding

1. 1

   Marineer het stuk vlees in een mengsel van azijn, water, groenten en kruiden gedurende 2 tot 4 dagen in de koelkast en draai het elke dag om.

2. 2

   Droog het vlees dat je uit de marinade hebt gehaald en sluit het in alle opzichten af ​​in de gietijzeren pot.

3. 3

   Voeg het uitgelekte marinadewater en de bouillon toe aan de pan en kook met gesloten deksel gedurende 2,5 uur tot het vlees net als Turks fruit is.

4. 4

   Snijd het vlees in plakjes en voeg verkruimelde peperkoekkoekjes toe aan de overgebleven saus om de saus dikker te maken en giet over het vlees.

Beoordelen

★ 0,0 · 0 beoordelingen

Log in om te beoordelen en te reageren.

Reacties

Nog geen reacties.