Гравлакс (маринованный лосось по-скандинавски)

Ингредиенты ({{ checkedCount }}/5)

• 1 кг филе свежего лосося с кожей (без костей)
• 3 столовые ложки морской соли и 3 столовые ложки сахарного песка
• 1 пучок свежего укропа (мелко нарезанный)
• 1 чайная ложка измельченного можжевельника или белого черного перца
• Для подачи: Горчично-укропный соус (Ховмастарсос) и ржаной хлеб.

Приготовление

1. 1

   Смешайте в миске соль, сахар и измельченные семена можжевельника.

2. 2

   Распределите эту смесь и большое количество нарезанного укропа на мясистую поверхность лосося, хорошо растирая.

3. 3

   Сложите два куска лосося так, чтобы мясистые поверхности перекрывали друг друга, плотно заверните их в стретч-пленку, положите сверху груз и оставьте застывать в холодильнике на 48 часов.

4. 4

   По истечении времени обсушите его бумажным полотенцем, не пропуская воду, нарежьте тонкими, как бумага, ломтиками и подавайте с горчичным соусом и ржаным хлебом.

Оценить

★ 0,0 · 0 оценок

Войди, чтобы оценивать и комментировать.

Комментарии

Комментариев пока нет.