Пиканья На Грела (Пиканья на гриле / шашлык из говядины)

Ингредиенты ({{ checkedCount }}/3)

• 1 кг Пиканья целиком (вырезка говяжьей шапки - на прослойке жира)
• Много крупной каменной соли (Сал Гроссо)
• Гарнир: соус винегрет (смесь нарезанных помидоров, лука, перца, уксуса и оливкового масла).

Приготовление

1. 1

   Мясо пиканьи нарезаем ломтиками стейка толщиной 3-4 см параллельно жировому слою.

2. 2

   Сверните ломтики в форме буквы «С» и прикрепите их к большим металлическим шампурам.

3. 3

   Посыпьте мясо большим количеством крупной каменной соли.

4. 4

   Обжарьте на угольном гриле на сильном огне, пока внешняя поверхность не станет карамелизированной, а внутренняя – средней готовности, и подавайте, нарезав тонкими ломтиками.

Оценить

★ 0,0 · 0 оценок

Войди, чтобы оценивать и комментировать.

Комментарии

Комментариев пока нет.