Тахчин (хрустящий рис по-ирански с йогуртом и шафраном)

Ингредиенты ({{ checkedCount }}/4)

• 3 стакана отварного риса Басмати
• 1 стакан процеженного йогурта, 3 яичных желтка
• Полстакана топленого масла и много воды с железным шафраном.
• Для начинки: Отварная тертая курица (обжаренная с барбарисом/куркумой)

Приготовление

1. 1

   Взбейте йогурт, яичный желток, растопленное масло, шафрановую воду и соль в большой миске.

2. 2

   Смешайте с этой смесью половину отварного риса и выложите на дно кастрюли с антипригарным покрытием, плотно прижав.

3. 3

   Сверху выложите обжаренную натертую курицу и покройте ее оставшимся рисом с шафраном.

4. 4

   Готовьте на слабом огне около 45–60 минут, пока нижняя часть не станет толстым хрустящим слоем (тахдиг), затем переверните его на сервировочную тарелку.

Оценить

★ 0,0 · 0 оценок

Войди, чтобы оценивать и комментировать.

Комментарии

Комментариев пока нет.